ОПИСАНИЕ
Концентрированные смеси для упрощенного однофазного производства маковых тортовых заготовок,рулетов, пирожных, печенья и других изделий на основе бисквитного теста c маком. Изделия имеют воздушную мелко пористую упругую структуру и хороший подъем, а также увеличенный срок свежести тортовых заготовок. Цвет мякиша белый с включениями мака, аромат масляный с легкими маковыми нотами.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Аромат: |
ванильный |
|---|---|
| Дозировка: |
15-20% от массы всех компонентов |
| Состав: |
альбумин, ванилин, глюкозный сироп, казеинат натрия, кальция фосфат (Е341), камедь ксантана (Е415), карбоксиметилцелюлоза (Е466), кислота лимонная (Е330), крахмал кукурузный, мак пищевой, моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), мука пшеничная, натрий двууглекислый (Е500), натрия пирофосфат (Е450), соли жирных кислот (Е470a), соль поваренная пищевая, сыворотка молочная сухая, эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (Е472b), эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (Е477) |
| Срок хранения: |
12 месяцев (с даты производства) |
| Упаковка: |
мешок 10кг |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
| Внешний вид: | Однородная порошкообразная масса, допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. |
| Вкус и запах: | Свойственный ингредиентам, которые входят в состав. |
| Цвет: | Белый, с легким сероватым оттенком и темными включениями мака, предусмотренного рецептурой. |
УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
| Упаковка: | Массой от 5,0 до 25,0 кг – мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами. |
| Условия хранения: | Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, которые не заражены вредителями хлебных запасов при температуре не ниже 6˚С и не выше 25°С, и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %. |
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.
Семинар будет проходить 28, 30 мая 2019 года в г. Челябинске, на базе прикладного центра ООО ТК «Самоцвет». Начало в 10.00 ч.
В семинаре приняли участие технологи ведущих предприятий Челябинска и Челябинской области.
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.