Улучшитель хлебопекарный LD - 500

Дозировка: 0,1 – 0,3 % к массе муки. При опарном способе тестоведения, рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2% к массе муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высокой автолитической активностью ферментов (число падения ниже 200 сек.), дозировку улучшителя рекомендуется снизить. Преимущества:
- Увеличивает объем готовых изделий
- Улучшает структуру пористости мякиша
-Уменьшает крошковатость мякиша при резке.
- Улучшает структурно-механические свойства теста облегчая его механическую обработку.
- Позволяет получить эффект раскрытия «гребешка» на таких изделиях, как багет французский.
- Позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки.
- Замедляет черствение готовых изделий
Улучшитель смешивается непосредственно с мукой
Срок годности:  18 месяцев с даты производства.
Фасовка: Картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.) Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем 10 кг. Бумажный мешок 25 кг.