СофиПАН Мультигрейн (мультизерновой)

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Пищевая смесь для производства хлебобулочных изделий

Sofi^âPan-Multigrain

Применение:

Смесь для производства зерновых хлебобулочных изделий.

Состав:

Мука: пшеничная, ржаная; ядро подсолнечника, семена льна, хлопья овсяные, отруби пшеничные, семечки тыквы, клейковина пшеничная, сахар, дегидратированная закваска, соль, краситель натуральный Е150c, эмульгатор Е472е, улучшители муки и хлеба – ферменты, антиокислитель Е300.

Изготовлено в соответствии с ТУ 10.89.19-003-33478975-2018.

Дозировка:

50% у массе муки.

Упаковка:

Мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами по 10кг.

Условия хранения:

Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.

Срок годности:

12 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, упакованных в потребительскую тару, допускается хранить их в плотно закрытой таре не более 30 дней.

Органолептические показатели:

Внешний вид и консистенция:

Порошкообразная сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Цвет:

Серого цвета с разноцветными включениями, предусмотренные рецептурой.

Вкус и запах:

Свойственный входящим компонентам.

Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта, г:

белков – 16,0; жиров – 22,0; углеводов – 35,0;

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1670/400.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более

14,0

Массовая доля металлических примесей, %, не более

3*10^-4

Зараженность вредителями хлебных запасов

не допускается

Посторонние примеси

не допускается

Микробиологические показатели:

КМАФАМ, КОЕ в 1г, не более

1*10⁶

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускается

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г

не допускается

Плесневые грибы, КОЕ в 1 г, не более

1*10²

Дрожжи, КОЕ в 1 г, не более

1*10²