Сухая концентрированная смесь для производства итальянского хлеба «чиабатта», фокаччо, итальянских булочек «лацио», лепешек, лавашей и других изделий с крупной неравномерной пористостью, а также классических изделий с более равномерной структурой мякиша.
ОПИСАНИЕ
Сухая концентрированная смесь для производства итальянского хлеба «чиабатта», фокаччо, итальянских булочек «лацио», лепешек, лавашей и других изделий с крупной неравномерной пористостью, а также классических изделий с более равномерной структурой мякиша. С помощью смеси можно быстро и просто приготовить тесто с высокой влажностью и характерными показателями, минуя длительный процесс брожения. Готовые изделия обладают хрустящей корочкой, приятным ароматом и незабываемым вкусом.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Дозировка: |
10кг на 100кг муки |
|---|---|
| Состав: |
закваска, кислота аскорбиновая (Е300), клейковина пшеничная, мука пшеничная, солод ржаной, ферменты, эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е) |
| Срок хранения: |
12 месяцев (с даты производства) |
| Упаковка: |
мешок 10кг |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
| Внешний вид: | Рассыпчатая масса, без комочков. Допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. Смесь имеет включения соответствующих добавок, которые предусмотренны рецептурой. |
| Цвет: | Свойственный входящим компонентам |
| Вкус и запах: | Свойственный данному виду смеси и добавкам, предусмотренных рецептурой. |
УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
| Упаковка: | Массой от 5,0 до 25,0 кг – мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами. |
| Условия хранения: | Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, которые не заражены вредителями хлебных запасов при температуре от 5 до 25°С, и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %. |
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.
Семинар будет проходить 28, 30 мая 2019 года в г. Челябинске, на базе прикладного центра ООО ТК «Самоцвет». Начало в 10.00 ч.
В семинаре приняли участие технологи ведущих предприятий Челябинска и Челябинской области.
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.