Универсальная концентрированная смесь-улучшитель, которая подходит для производства всех видов сдобных дрожжевых хлебобулочных изделий.
ОПИСАНИЕ
Универсальная концентрированная смесь-улучшитель, которая подходит для производства всех видов сдобных дрожжевых хлебобулочных изделий. Необходима для получения упругого эластичного теста, развития равномерной пористости мякиша и подъема изделия. Смесь не влияет на вкус и цвет готового изделия. Может применяться для технологического процесса со стадией заморозки полуфабрикатов. Является удобной в использовании при любом способе производства, как опарном, так и безопарном.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Дозировка: |
0,5-3,0% к массе муки |
|---|---|
| Срок хранения: |
12 месяцев (с даты производства) |
| Упаковка: |
мешок 10кг |
| Аромат: |
сдобный |
| Состав: |
карбонат кальция (Е170), кислота аскорбиновая (Е300), мука пшеничная, ферменты, эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е) |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
| Внешний вид: | Однородная порошкообразная масса, допускается наличие комочков, которые не плотно слежались и рассыпаются при легком нажатии. |
| Вкус и запах: | Свойственный ингредиентам, которые входят в состав. |
| Цвет: | Серый. |
УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
| Упаковка: | Массой от 5,0 до 25,0 кг – мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами. |
| Условия хранения: | Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, которые не заражены вредителями хлебных запасов при температуре не ниже 5˚С и не выше 25°С, и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %. |
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.
Семинар будет проходить 28, 30 мая 2019 года в г. Челябинске, на базе прикладного центра ООО ТК «Самоцвет». Начало в 10.00 ч.
В семинаре приняли участие технологи ведущих предприятий Челябинска и Челябинской области.
Уважаемые партнеры!
Приглашаем Вас принять участие в семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли.