Смесь вкусоароматическая добавка СЫР

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Смесь вкусоароматическая  Сыр

Применение:

Для придания вкуса и аромата снековой продукции.

Дозировка:

Дозировка: 4-6% от массы продукта.

Состав:

Мальтодекстрин, соль, сыворотка молочная сухая, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330; усилители вкуса и аромата: Е631, Е627.

Упаковка:

Мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами по 10кг.

Условия хранения:

Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %.

Срок годности:

12 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, в процессе использования упаковку хранить плотно закрытой.

Органолептические показатели:

Внешний вид:

Однородная порошкообразная масса. Разрешено наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при слабом механическом воздействии.

Вкус и запах:

Характерный для данного вида продукта.

Цвет:

Светло-желтый.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более

12,0

Массовая доля металлических примесей, %, не более

3 х 10^-4

Посторонние примеси

не допускается

Микробиологические показатели:

КМАФАМ, КОЕ/г, не более

5 х 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускается

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella, в 25 г

не допускается

Плесени, КОЕ/г, не более

100

Дрожжи, КОЕ/г, не более

50