Маргарин "СолПро" "Столовый Особый"55% марка 33106

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЖИРЫ И МАРГАРИНЫ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Применяются при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек).

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• Позволяют получить хлебобулочные и кондитерские изделия с хорошим объемом, равномерной пористостью мякиша, прият- ным вкусом и ароматом;

• Увеличивают период свежести хлебобулочного изделия;

• Улучшают реологические свойства (упругость, растяжимость, эластичность) и газоудерживающую способность теста, вслед- ствие чего изделие приобретает пышную и мягкую структуру;

• Использование маргарина в рецептуре теста облегчает меха- ническую обработку теста;

• Повышают энергетическую ценность продукта;

• Обеспечивают получение устойчивой эмульсии и однородной пластичной массы.

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ МАРГАРИНОВ

33104, 33105, 33106, 33108/33126, 33122/33127 – (40% - 75%) мар- гарины с пониженным содержанием жира, по физико-химиче- ским показателям и потребительским свойствам соответствуют маргаринам «Столовый Особый с Молочным вкусом и арома- том». Отличаются массовой долей жира, что позволяет произ- водителю получить оптимальное соотношение цены и качества готовых изделий.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ УНИВЕРСАЛЬНЫХ ЖИРОВ И МАРГАРИНОВ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МАРГАРИНОВ

СОДЕРЖАНИЕ ТВЕРДЫХ ТРИГЛИЦЕРИДОВ (%)

 СРОКИ ГОДНОСТИ, ТЕМПЕРАТУРЫ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ МАРГАРИНОВ

Маргарины: Соответствуют ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», производятся по ГОСТ 32188-2013