Лонгимикс (смесь продлевающая сроки годности и свежести изд.)

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Смесь сухая для производства мучных кондитерских изделий:

Лонгимикс

Применение:

Смесь продлевающая сроки годности и свежести изделий.

Состав:

Глюкоза, мальтодекстрин, консерванты: Е202, Е281; улучшители муки и хлеба – ферменты.

Изготовлено в соответствии с ТУ 10.89.19-003-334789975-2018.

Дозировка:

0,5-2,0% от массы  всех рецептурных компонентов.

Упаковка:

Мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами / пакеты РЕТ, массой нетто по 1кг, уложенные в короба по 10шт.

Условия хранения:

Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более чем 75,0 %.

Срок годности:

12 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, упакованных в потребительскую тару, допускается хранить их в плотно закрытой таре не более 30 дней.

Органолептические показатели:

Внешний вид и консистенция:

Порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет:

Белый.

Вкус и запах:

Нейтральный. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта,г:

углеводов – 81,8;

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1297/310.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

Массовая доля металлических примесей, %, не более

3 х 10^-4

Посторонние примеси

не допускается

Зараженность вредителями хлебных запасов и их личинками

не допускается

Микробиологические показатели:

КМАФАМ, КОЕ/г, не более

5 х 10⁴

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускается

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella, в 25 г

не допускается

Плесени, КОЕ/г, не более

100

Дрожжи, КОЕ/г, не более

100