Готовая к применению начинка на молочной основе с характерным для классического варёного сгущённого молока вкусом, цветом и ароматом. Рекомендуется для промышленного использования при производстве кондитерских, хлебобулочных (после выпечки), молочных изделий и мороженого.
По показателям безопасности продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Преимущества:
Обладает отличными органолептическими свойствами, пластичностью и глянцевым блеском. Легко намазывается и дозируется.
Внешний вид:
Пластичная однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета с глянцевым блеском.
Вкус:
Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля влаги: не более 30 %.
Массовая доля сахарозы: не менее 35 %.
Рекомендуемое применение:
-
торты (отсадка, прослойка, крем);
-
начинка для рулетов;
-
стержни для сырков;
-
сдобные и слоёные изделия;
-
печенье;
-
стержни мороженого.
Хранение:
6 месяцев при рекомендуемой температуре не более +20 °C.
