ДЖЕМЫ и НАЧИНКИ фруктовые ДэллиФрут (пектин) термо: Абрикос, Апельсин, Брусника, Виноград, Вишня, Груша, Дыня, Клюква, Клубника, Лимон, Малина, Тыква, Персик, Черника, Черная смородина, Яблоко, Киви, Манго, Маракуйя, Мандарин, Айва, Тропик, Черёмуха и т.д..

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Начинка ДэллиФрут ароматизированная, 2.14

Термостабильная, гомогенная.

Предназначение:

продукт готов к применению, для использования в качестве кондитерского полуфабриката для прослаивания, наполнения и отделки   продукции кондитерской, хлебобулочной, молочной, кулинарии и других отраслей пищевой промышленности, а также для домашнего использования.

Состав:

вода, сахар, загуститель модифицированный крахмал Е1442, стабилизаторы: Е460, Е466; регуляторы кислотности: Е330, Е331; консервант Е202, красители и ароматизаторы в соответствии с разновидностью продукта. Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Упаковка:

Ведро с крышкой из полимерных материалов, массой 5 кг.

Условия хранения:

Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов и с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований. Продукт хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре от 5°С до 15°С и относительной влажности воздуха не более 75,0%. После вскрытия продукта, упакованного непосредственно в транспортную тару, допускается хранить его в плотно закрытой таре в холодильнике при температуре 0°С до 4°С, не более 30 суток.

Срок годности:

6 месяцев со дня изготовления.

Органолептические показатели:

Внешний вид и консистенция:

Гомогенная густая масса, обладающая мажущейся консистенцией.

Вкус и запах:

Характерный для наименования продукта, в соответствии с внесенными добавками и ароматизаторами. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

Цвет:

Свойственный цвету внесенных красителей.

Физико-химические показатели:

Массовая долявлаги, %, не более

49,0

Показатель рН, не более

4,7

Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более

1,5

Микробиологические показатели:

КМАФАМ, КОЕ/г, не более

1 х 10³

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускается

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella, в 25 г

не допускается

Дрожжи, КОЕ/г, не более

100

Плесени, КОЕ/г, не более

100

Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта:

- углеводов

55,0 г

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 935 / 220.