Смеси сухие для производства снеков СофиНат 18/07

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Смесь сухая для производства снеков

Sofi^âNut 18/07

Применение:

Смесь для производства орехов в хрустящей оболочке.

Состав:

Мука пшеничная, крахмал кукурузный, загуститель Е1422, сыворотка молочная сухая, мальтодекстрин, соль, сахар, разрыхлители: Е450, Е500; регулятор кислотности Е330.

Изготовлено в соответствии с СТО 33478975-001-2019.

Дозировка:

Согласно рецептуре.

Упаковка:

Мешки многослойные бумажные с полимерными вкладышами по 10кг.

Условия хранения:

Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.

Срок годности:

12 месяцев от даты изготовления. После вскрытия смесей, упакованных в потребительскую тару, допускается хранить их в плотно закрытой таре не более 30 дней.

Органолептические показатели:

Внешний вид и консистенция:

Порошкообразная сыпучая смесь, допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.

Цвет:

Белый с сероватым оттенком.

Вкус и запах:

Свойственный входящим компонентам.

Пищевая ценность и калорийность на 100г продукта, г:

белков – 5,0; жиров – 0,6; углеводов – 77,5;

Энергетическая ценность (калорийность) на 100г продукта, кДж / ккал: 1400/335.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более

14,0

Массовая доля металлических примесей, %, не более

3*10^-4

Зараженность вредителями хлебных запасов

не допускается

Посторонние примеси

не допускается

Микробиологические показатели:

КМАФАМ, КОЕ в 1г, не более

1*10⁵

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускается

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г

не допускается

Плесневые грибы, КОЕ в 1 г, не более

2*10²

Дрожжи, КОЕ в 1 г, не более

1*10²